MENU 點進去會有更多商品介紹
歡迎光臨我的商店!
2018-12-28
丸群號水產秉持著「安全」、「衛生」、「健康」、「美味」理念製作產品、讓消費者吃得安心 ~希望大家能繼續給予支持與指教唷~
2018-12-28
今天小編的媽媽特地煮了麻油蒜苗烏魚膘,真心不騙超好吃的~媽媽煮的最美味。 烏魚膘是雄烏魚的精巢,口感軟嫩味道十分濃郁,深受 許多老饕喜愛。不過由於肥美的烏魚膘只在冬天繁殖季時出現,而且只能在野生烏魚身上才能取得,這樣一來,產量相對稀少,價格自然就居高不下。所以烏魚身上經濟價值最高的就是母魚的烏魚子(卵巢及魚卵),其次才是公魚的烏魚膘。進一步解釋,烏魚在幼魚時屬於雌雄同體,而一般養殖業漁民為了取得高價的烏魚子,都會誘使轉為雌魚,這也導致一般餐廳的烏魚膘來源一定都是捕撈得來的野生烏魚。所以,烏魚膘無法冷凍保存,只能冷藏,導致保存期限較短;供應期也僅限於冬至前後約一個月左右,平常客人要吃到也不容易。烏魚膘還要看捕捉量多寡、是否肥美來決定價格唷。
2018-12-18
~捧友們~今天小編@@已經很久沒出去取烏魚卵,這天抓到海烏特地出來賺個外快、取到超大漂亮海烏子、你看看你看看、忍不住分享給你們看 新鮮現做,自產自銷 一分錢一分貨 可比較 有一口烏魚子可以當零食一口一口吃! 即拆即吃!超方便也有整片烏魚子 過年過節送禮自吃兩相宜 可宅配 郵寄 貨到付款 【過年過節。送禮首選】 丸群號嚴選野生烏魚子 經多道傳統工法精心製成 扎實魚子厚度就像贈禮傳達的真心情意 過年過節送禮自吃兩相宜
2018-12-18
文/黃凱翊、影/謝婷婷 過年時幾乎家家戶戶的餐桌上,都會有一道烏魚子料理,這種被稱為「黑金」的美食,一般都是簡單的煎烤過後就切片上桌,但這麼多年吃下來是不是覺得了無新意?這次的《主播過年好好玩》要教你如在半小時內端出別具巧思的烏魚子創意料理,簡單的料理方式,讓你不僅輕鬆就上手,還能端出大廚一般的美味佳餚。 洛 食材: 烏魚子半片(半片為4人份) 白米4人份(約2量杯) 水 2量杯 作法: 2. 將半片烏魚子用火烤至表皮酥脆起泡(表面可事先將皮撕開,不撕亦可) 4. 將米放置電鍋內,以1:1的比例放入水,最後再將烏魚子塊平均分配鋪在表面,即可按下電鍋烹調 6. 將飯呈入碗中,揀選幾塊烏魚子擺在飯中,超級簡單的「黑金野炊飯」就完成了! ▼簡單的黑金野炊飯,可以讓今年的年菜桌上多點不一樣的變化。
2018-11-17
又到了一年一度俗稱「烏魚季節,由於烏魚在進入台灣海域前受到大陸漁船無盡的攔截,廉價的烏魚子回銷充斥市場,導致台灣的捕烏數量一年不如一年,漁民深受其害,八十年起政府輔導漁民養殖烏魚,以嘉義縣為例,養殖面積有九百六十公頃,年產值高達七千餘萬元。希望今年我們漁民能夠大豐收,讓今年的「烏金」都能賣出好價錢。
2018-11-03
被喻為「澎湖人的年終獎金」土魠魚今年產量約僅往年1/3,價格也一路往上飆漲3到7成,一尾買回家動輒數千破萬元。到底澎湖土魠魚在貴什麼?怎麼挑?專家教你四大準則:「天好、眼亮、腮紅、體硬」。 夜市裡一碗50元的土魠魚羹,跟澎湖漁港的土魠魚是兩回事。一般夜市裡會去油炸做成土魠魚羹的,通常是失去香味或遠洋進口的廉價土魠,甚至是假冒土魠的石喬魚,那不是澎湖人的土魠。就連澎湖土魠魚羹名店香亭也都大方承認:「澎湖土魠太貴了,我們都用台灣本島進口的土魠。」要真用新鮮澎湖肥土魠魚做土魠魚羹,恐怕一碗至少300元。
2018-10-06
~香腸洋蔥炒飯~ 食材 ● 洋蔥半顆 ● 隔夜飯2~3條 酌量 ● 蔥花酌量 料理步驟 1.    食材準備 2.    接下來請注意,香腸千萬不要先丟下去煎炒, 因為香腸在煎煮的過程中,是會讓整個鍋子變焦所以 第一步驟,請記得熱油鍋後,先將雞蛋打散後下鍋拌炒! 3.    將蛋液快速拌炒、切散後,約八分熟的時侯請先拿個碗裝盛起來! 4.    然後再下一點點的油來煎煮香腸。 開中火即可,火侯不要過大,否則鍋子容易焦黑嘍 5.    然後待香腸約七分熟時,就可以將洋蔥全數倒下一起拌炒了! 而其洋蔥的切法,適個人口感嘍 6.    這時還是需要下一點點的油來將洋蔥的香氣爆炒出來!! 我們不要吃得太過油腻,所以油千萬不要下得太多嘍 7.    一8. 均勻拌炒至洋蔥稍稍軟化時,飯就可以在此時倒入一起拌炒了~ 9.     接著可以倒入酌量的蠔油。 切記,油不要過量,因為香腸本身已帶鹹度嘍~ 10. 請把成塊狀的飯團壓拌成顆粒狀,再接著蛋也可以一起加入拌炒了! 11.   並
2018-08-30
一、 香烤烏魚子 做法: 1.清酒淋在烏魚子上,略泡一下,可以讓烏魚子的膜變軟。(建議不要用加鹽的料理米酒,才能吃烏魚子原味。) 2.撕去薄膜。 3.烏魚子放在火上略烤30秒左右,發現表面起小泡就趕快翻一面再烤。(烤烏魚子是為加熱、去腥,烤的時間很重要, 差個幾秒,口感就差很多。) 4.配上白蘿蔔、蒜片、蘋果、風味更佳。 二、 烏魚子炒飯 材料:烏魚子半片、洋蔥1個、熟豌豆、蛋1個、蒜末、白飯、少許鹽 做法: 1.烏魚子切小丁。 2.洋蔥亦切小丁。蛋打散,在油鍋裡炒散成蛋丁。 3.起油鍋爆香蒜末,加入洋蔥丁一起炒香,依序放蛋丁、豌豆和烏魚子丁,炒勻。 4.白飯先打鬆,最後入鍋,和所有材料拌炒均勻,起鍋完成。 試吃心得: 烏魚子本身就很鹹香,所以炒飯只要放一點點鹽,甚至不放都可。炒飯很香,但烏魚子因為切小丁,所以吃起來不像前幾道那麼濃郁、讓人印象深刻;想吃得過癮,還是吃切片的好。 三、 烏魚子福卷 材料:烏魚子半片、春捲皮、白蘿蔔、大蒜、炒香的芝麻、美乃滋 做法: 1.春捲皮切半 ,再切半,留四分之一圓,修去圓邊,改成12乘14公分的長方形。 2.烏魚子切成長條形,約12公分長。 3.白蘿蔔一樣切12公分長的長條;大蒜斜切薄片。 4.春捲皮略沾濕攤平,依序放上蘿蔔條、數片蒜片、長條烏魚子,撒些許芝麻。美乃滋袋角剪一小口,擠一點美乃滋在春捲皮邊上,包起來。 5.大黃瓜切薄片墊底,春捲條斜切兩半,置於黃瓜片上即可。 試吃心得: 明明是白蘿蔔,切小條和烏魚子一起吃,竟像水梨般清甜脆嫩,兩者融合恰到好處。這菜做法超簡單,可請客可自用,很有春天的感覺。 【2008/01/26 聯合報 記者劉孝文/報導】
2018-08-03
依據水產試驗所的研究,硬骨魚類的平衡器官(內耳)內有「內耳石」,橫切可得到如年輪一樣之同心圓,因此可以從烏魚頭部之耳石來判斷年齡,當我們前往參觀茄萣鄉「泰」字標記的烏魚子工廠時,陳玉和先生特別以實際魚體指出內耳部位在何處,讓我們印象深刻。另一種判斷方法,是看魚鱗上的輪紋來判斷,魚的鱗片能透露牠們的年齡,是因為魚一生下來,身上就長滿了鱗片。而鱗片是由許多大小不同的薄片構成,在魚身體中間的鱗片較厚,邊上的比較薄;最上面一層較小,但也最老;最下面一層最大,同時也是最年輕的。或由烏魚脊椎骨磨平可得如年輪一樣來判斷年齡大小。
2018-08-02
野生的烏魚,它的成長完全是依照大自然的生存法則,從卵孵化至魚苗,經過大海的洗禮到長成,期間經過的時間,大約需要二至三年,才是我們所看到漁船在海上捕獲的烏魚,其最大的魚齡為五齡魚。台灣西海岸的烏魚為底棲性魚類,在海中其主要的食物,通常攝取下列食物:矽藻、藍綠藻、有機性碎屑、橈足類,泥沙及其他浮游性動物。 漁塭養殖的烏魚,一般都是以孕卵烏魚為主,目的就是要養的烏魚都能夠有烏魚子可收,所以在飼養上就不同於野生的烏魚,所投的飼料都是對魚體有利於產生烏魚子的配方,依照陳先生及養殖戶黃敏勇先生(飼養烏魚有五年的時間)的經驗,當北風開始吹起時,烏魚的卵巢就開始成長,若以節氣的時間來說,就是從「白露」之後開始懷孕生長,大約要經過兩個月或兩個半月的時間成長,才會飽滿。以黃先生的經驗,二齡魚大約可以達到3台斤多重,正常情形下,烏魚子可達約5、6兩重,三齡魚大約可以達到4台斤多重,正常情形下,烏魚子可達約7、8兩重;當然技術好烏魚成長好,烏魚子也可達約10兩多重。
12 目前頁碼:1/2

聯絡我們

址:高雄市茄萣區仁愛路三段二巷17號
聯絡電話:0983-377-259
公休:週一到週五AM09:00~18:00(國定假日除外)
E-mail: roseshe0619@gmail.com